Toros y tacos de guisado: Xamach revive el ritual de la monumental
Un homenaje a la tradición taurina y culinaria de Ciudad de México
Durante todo el mes de octubre, XAMACH se suma a la Feria de Otoño con una propuesta que une sabor, memoria y cultura: una edición especial de tacos de guisado, inspirada en el ritual que se vivía en los alrededores de la Plaza Monumental de Ciudad de México.
En la capital mexicana, antes de cada corrida, los aficionados se reunían para disfrutar de tacos servidos con arroz rojo y tortillas gruesas. Era el preludio sabroso al paseíllo. Entre los puestos más emblemáticos, el taco Villa Melón se convirtió en un clásico: una taquería popular fundada hace más de 40 años, famosa por sus tacos de guisado y suadero, y por ser el punto de encuentro taurino por excelencia. Hoy, su nombre evoca mucho más que un local: es sinónimo de “comer tacos antes de los toros”.
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XAMACH recupera ese espíritu y lo traslada a Madrid, a pocos minutos de la Plaza de Las Ventas, con una propuesta que busca convertirse en un clásico para la comunidad mexicana y los amantes de la tauromaquia. Como cada temporada de toros, el restaurante revive el ritual de la Monumental con su edición especial de tacos.
Los tacos de guisado de XAMACH —auténticos, generosos y servidos en formato callejero— incluyen clásicos como tinga de res, chicharrón en salsa verde, rajas con crema, mole con pollo y patata con chorizo, acompañados de tortilla de maíz y arroz rojo o frijoles.
“Queremos que el público madrileño viva lo que se vivía en la Monumental: el sabor previo al arte taurino, la reunión, la emoción. Los tacos de guisado son más que comida: son parte del ritual”, comenta Edgar Navarro, uno de los propietarios de XAMACH.
Ubicado en el barrio de Salamanca, XAMACH se ha consolidado como referente de la cultura mexicana contemporánea en Madrid, combinando tradición culinaria con una narrativa visual y sonora que celebra lo auténtico.
Los tacos se pueden disfrutar en el restaurante o pedir para llevar, para que el ritual taurino empiece con sabor, esté donde esté el aficionado.
¡Que no falte el taco antes del paseíllo!
Datos y Reservas: XAMACH
C/ José Ortega y Gasset, 83, 28006 – Madrid
+34 918 168 257 – info@xamach.es https://www.xamach.es/reserva/
