Nochevieja al estilo XAMACH
¡Sabores, música y celebración a lo grande!
XAMACH presenta una Nochevieja inolvidable, donde la gastronomía mexicana se entrelaza con la tradición española en un menú degustación de 6 pases (3 de ellos en formato picoteo), pensado para acompañar cada momento de la velada con ritmo, color y celebración.
La bienvenida comienza con un caldo de camarón de la casa, cálido y reconfortante, que marca el ritmo perfecto de la noche.
Guacamole acompañado de totopos y salsa tatemada
Quesadilla de flor de calabaza (en formato degustación)
Esquites de Maíz Tierno al Estilo Xamach: granos de maíz cocinados lentamente con mantequilla, chile guajillo suave y epazote.
Como primer pase, se presenta una gordita de maíz elaborada al momento, rellena de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura al estilo Michoacán. La masa aporta textura y calidez, mientras que el cerdo ofrece profundidad y notas especiadas en equilibrio perfecto.
El viaje culinario continúa con una corvina veracruzana envuelta en hoja de plátano, que aporta un matiz aromático único. Servida en porción ligera, se acompaña de un fondo veracruzano con tomate, aceituna y un toque cítrico que redondea el conjunto.
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La Ternera Xamach llega en formato degustación con una aguja melosa cocinada a baja temperatura y bañada en demi-glace de chile ancho. Se acompaña de una guarnición mínima de patata con queso fundido y frijoles negros, aportando un toque reconfortante sin resultar pesado.
El cierre dulce de la noche lo pone el flan de cajeta Xamach – edición Nochevieja, acompañado de una reducción tibia de mezcal y ralladura de naranja. Goloso pero ligero, este postre resume la filosofía de la casa: tradición mexicana reinterpretada con elegancia y un guiño festivo y elegante para despedir el año.
Menú infantil
Los más pequeños también cuentan con una propuesta adaptada especialmente para ellos:
Caldito suave de pescado
Rebanadas de pizza al pastor
Pollo Ticul de sabor amable como plato principal
Crepas de cajeta en ración ligera como postre
Ambiente y celebración
XAMACH propone una Nochevieja vibrante y elegante, donde el mariachi en vivo aporta un toque festivo y auténtico en la primera parte de la velada. El público podrá participar en dinámicas como la Lotería de Propósitos y el Shot de la Suerte, para empezar el 2026 cumpliendo deseos. Después, la música continúa con nuestro DJ, que acompañará los brindis y amenizará la velada con toda la diversión esperada para la ocasión donde el cotillón será uno de los protagonistas.
Bebidas incluidas
Durante la velada, los invitados podrán disfrutar de:
• Bebidas sin alcohol disponibles hasta la medianoche.
• Una bebida “soft” a elegir: vino de la casa o cerveza de grifo.
• Un toque festivo con un shot de tequila o nuestra Margarita Frozen.
• Cava para el brindis y las uvas tradicionales que marcan la entrada al nuevo año.
Una Nochevieja para recordar
XAMACH convierte la última noche del año en un viaje de sabores, música y cultura: una experiencia que fusiona nuestras raíces con el carácter vibrante de la ciudad, pensada para quienes desean despedir el año con autenticidad, alegría y mucha diversión.
Precio por persona: 140 €
